料理人では無い旦那はんが、時々自然食材を使って作る旦那飯。
《ある日のメニュー》
カンゾウのつぼみの甘酢炒め。
鳥肉ソテーのバルサミコソースがけ。
お味噌汁
きのことトマトのマリネ。
・・・前回の続き。
昆布と削り節のお出汁で作ったお味噌汁。
削り節は血合抜きを使ったみたいで、すごく上品な味でいい香り。
丁寧に取ったお出汁で作るお味噌汁は、身体に染みわたる幸せな味。
具材はエッグベネディクト風に綺麗に丸まった半熟卵。
私が作ると、鍋の底に卵がついてグチャ～となるのよねー。
旦那はんが山で採取してきたカワリハツは、
トマトと一緒にマリネ。
マリネ液も、もちろん自家製。
熱い夏には、食べやすいさっぱり味の一品。
カワリハツはオリーブオイルとの相性が良くてマリネにピッタリ！！
ネットで調べると
『夏～秋に採れるきのこ』
『近似種に毒のあるキノコがあり、
誤って毒キノコを食べるという可能性を避けるという意味でも、
カワリハツを食用とする事は推奨されていません。』
た～し～か～に～
毒キノコちゃうん？？と思うぐらい怪しい姿してますやん。笑
↑
ボウル内がカワリハツ。
下の2個は国産ポルチーニこと、ヤマドリタケモドキ。
旦那はんが採ってきてくれるものを、
完全に信じてパクパク食べてるけど。
・・・・・食べてるけど。
・・・・・信じてるけど。
・・・・・・・・・・・。
・・・・・・・・・・・。
えへっ考えるまでも無く、今までぜんぜん平気やったわ！！
いやいや、待てよ。
ほんまに安全なキノコばかりなのか。
数年にわたり食した天然キノコで免疫が出来ているのか。
身体がすでに解毒体質になっているのか。
むむむ・・・疑問は深まるばかり。
10年に及ぶ旦那はんのキノコ知識にお任せするしかないね。
旬の食材、大地のめぐみに感謝します。
美味しく料理してくれてありがとう！
ごちそうさまでした。