料理人では無い旦那はんが、時々自然食材を使って作る旦那飯。
《ある日のメニュー》
カンゾウのつぼみの甘酢炒め。
鳥肉ソテーのバルサミコソースがけ。
お味噌汁。
きのことトマトのマリネ。
カンゾウのつぼみと、
モロッコインゲンと、
鳥肉を炒めて甘酢あんを絡めたもの。
カンゾウ（萱草）のつぼみは旦那はんが山で採取。
中華料理の材料で有名だそうです。
春はカンゾウの新芽をお浸しで美味しく食べていますが、
つぼみは初めて！！
さっぱりした食感と癖がない味。
ご自宅の畑になったと頂いたモロッコインゲン。
シャキシャキ食感が美味しい。
その季節にしか食べられない山菜・野菜って滋味あふれてる。
季節感って大事ですよねー。
鳥肉はパリッパリッに焼いて、
自家製バルサミコソースをかけたさっぱり味。
このソースには、香茸（コウタケ）も入ってます。
もちろん旦那はんが山で採取してきたもの。
乾燥させて保存しています。
かおりたけと書くだけあって、かなり強烈な香り。
この香り好き・嫌いがはっきりと分かれるそうですよ。
私は完全なる苦手派。
でも少し使うと、香りは気にならず味に深みが出るんだよなー。
・・・
長くなりそうなので、次回へつづく。
旬の食材、大地のめぐみに感謝します。
美味しく料理してくれてありがとう！
ごちそうさまでした。