料理人では無い旦那はんが、時々自然食材を使って作る旦那飯。
《ある日のメニュー》
治部煮（じぶに）。
鶏ハム＆みかんポン酢。
金沢の郷土料理の治部煮に初挑戦したそうな。
私は名前も初めて、食べるのも初めて。
本当は鴨みたいですが、鳥肉で代用。
小麦粉を付けた鳥肉にとろみがあって、
なんかホッコリするおいしさ。
具材には、
冷蔵庫に裸のまま放り込まれ、
絶賛ダイエット中の人参（シワシワのヤツな）、
同じく乾燥しかかってる、
白ネギは焼き目を付けて等々
食材を無駄なく使う、お見事な手腕！！
鶏ハムは低温調理で作ったそうです。
しっとり柔らかくて美味しいね。
みかんポン酢（自家製）と相性いい！！
頂いた摘果みかんを使った手作りポン酢。
熟成が進んで、いい味になってる！！
ミツバ（スーパーで買ったもの）
毎春、野生ミツバを山に取りに行きます。
野生は葉が大きく、香りが強く、
茎は太いけど柔らかい。
栽培ミツバは一年中買う事が出来て、
葉も可愛いサイズだし、
ちょっこと使いには最高。
ネット情報ですが、
ミツバの栄養素って凄いみたい。
ビタミンA、C、鉄、カリウム、食物繊維、ミネラルなどが豊富で、
美容や健康に良くて、香りは不眠症にも効くんですって！！
旬の食材、大地のめぐみに感謝します。
美味しく料理してくれてありがとう！
ごちそうさまでした。