料理人では無い旦那はんが、時々自然食材を使って作る旦那飯。
この日は大事なお客様をお招きしました。
がぜん張り切ったーーーーーぁ旦那はん！！
盆と正月が一緒にきたような（←昭和感まるだし）
滅多にないご馳走です！！
《ある日のメニュー》
お刺身盛り合わせ《クロムツ・金目鯛・剣先イカ》。
ぬか漬け（頂きもの）。
（食べるのに夢中で以下写真なし）
山菜ウドのぬた。
タコ酢。
クロムツと金目鯛の煮付け。
ペペロンチーノ。
クエ（のアラ）の雑炊。
クロムツと金目鯛と剣先イカを買ってきて、自宅で捌いたそうです。
お刺身のこだわり。
「そのまま皮を引いたもの」
「皮目を炙って霜をふる焼霜作り」
「皮目を湯引いて霜をふる湯霜作り」
・・・・すげーなー。
頂きものの自家製ぬか漬け。
アボガド？！たまご？！ブロッコリー？！
今までのぬか漬けの常識が覆されました。
ウドは山から新芽を採ってきたそうな。
時期外れで硬いと思いきや、案外いけるねー。
はなに抜ける、山菜のいい香りしてる。
普段であれば、かなり嬉しいタコ酢。今日は脇役？
お刺身後の半身の魚の煮付け。
さっすが高いお魚、めちゃ美味っ。
汁だけで、ごはんいけるやん。
和食かと思いきや！！
なぜか、ここでペペロンチーノーーーーー！！
自家製イワシの塩辛を使った一品。
お客様から、いい評価頂けて良かったね。
むふふっ・・・嬉しそう。
先日の「クエあら」出汁のお雑炊。
あかん、お腹はちきれる・・・・。
旬の食材、大地のめぐみに感謝します。
美味しく料理してくれてありがとう！
ごちそうさまでした。